Gloripan
20 juin 2016

Gloripan

Utilisation : il est utilisé pour la pâte sucrée de 0 à 7% .

Caractéristiques

1. Il est adapté pour les pains et pâtisseries à faible teneur en sucre.

2. Il possède une activité de fermentation haute et une forte résistance à la fermentation, qui peut efficacement réduire la durée de la fermentation.

3. Il fait le pain avec une bonne expansion dans le four; il est le produit de couleur uniforme, en grand format, et avec bon goût.

Dosage: 0,8 à 1,2% de la farine

Utilisation: mélanger même la levure sèche avec de la farine et d'autres ingrédients, puis ajouter

dans l'eau et remuer.

Remarque: Éviter de mélanger directement la levure avec de l'huile, du sel et de la glace; ajouter del'#39;huile seulement après que tous les autres ingrédients soient ajoutés et mélangés. Réglez la température de la pâte entre 26-28 ℃.

Emballage: 11g * 5 * 60, 450g * 20, 500g * 20, 5kg * 2, 10kg * 1

  • Histoire du pain

    Histoire du pain

    Autrefois, la bouillie de céréales
    Il y a environ 5000 ans que l'homme a inventé le pain. Avant de faire cette découverte, il utilisait des préparations de céréales, des bouillies ou des galettes, comme élément de base de sa nourriture quotidienne.

  • Le mystère du levain

    Le mystère du levain

    L'origine du levain est incertaine.

    Les uns prétendent qu'il a été découvert à Babylone.
    D'autres affirment que ce sont les Hébreux qui s'en sont servi les premiers.
    Selon une troisième hypothèse, le pain levé serait né en Egypte au 5ème siècle avant notre ère. Son invention serait due au hasard: si l'on en croit les spécialistes, la première personne qui a confectionné un pain levé ne l'a pas fait exprès. 

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